中(zhōng)秋節是個古老的節日，祭月賞月是節日的重要習俗。那麽你知道在中(zhōng)秋節這一天，為(wèi)什麽要吃月餅嗎？有(yǒu)什麽特别的來曆呢(ne)？下面就讓小(xiǎo)編來告訴你中(zhōng)秋節吃月餅的來曆吧！

  中(zhōng)秋節吃月餅的來曆

  中(zhōng)秋節吃月餅的習慣，在我國(guó)曆史悠久。關于中(zhōng)秋節吃月餅的由來，有(yǒu)不同的說法 。普遍的說法是：唐朝時，太宗李世民(mín)為(wèi)征讨北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大将李靖親自率部出征，轉戰邊塞，結果屢建奇功。八月十五這天凱旋歸京。為(wèi)了慶祝勝利，京都長(cháng)安(ān)城内外鳴炮奏樂，軍民(mín)狂歡通宵。當時有(yǒu)個到長(cháng)安(ān)通商(shāng)的吐蕃人，特地向皇上獻圓餅祝捷。太宗李世民(mín)大喜，接過裝(zhuāng)璜華麗的餅盒，取出彩色圓餅，指着懸挂天空的明月說道：“應将胡餅邀蟾蜍(即月亮)。”随後，将圓餅分(fēn)給了文(wén)武百官。從此 ，中(zhōng)秋節吃月餅的習俗便流傳了下來。

  ● 中(zhōng)秋月餅起源

  相傳我國(guó)古代，帝王就有(yǒu)春天祭日、秋天祭月的禮制。在民(mín)間，每逢八月中(zhōng)秋，也有(yǒu)左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中(zhōng)秋月餅香又(yòu)甜”，這句名(míng)諺道出中(zhōng)秋之夜城鄉人民(mín)吃月餅的習俗。月餅最初是用(yòng)來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中(zhōng)秋賞月與品嘗月餅，作(zuò)為(wèi)家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節日的禮品。

  月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大将軍李靖征讨匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。

  當時有(yǒu)人經商(shāng)的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿(ná)出圓餅，笑指空中(zhōng)明月說：“應将胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分(fēn)給群臣一起吃。

  南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有(yǒu)“月餅”一詞，但對中(zhōng)秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖(hú)遊覽志(zhì)會》才有(yǒu)記載：“八月十五日謂之中(zhōng)秋，民(mín)間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關于月餅的記載就多(duō)起來了，而且制作(zuò)越來越精(jīng)細。

  月餅發展到今日，品種更加繁多(duō)，風味因地各異。其中(zhōng)京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為(wèi)我國(guó)南北各地的人們所喜食。

  月餅象征着團圓，是中(zhōng)秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安(ān)。

  ● 中(zhōng)秋月餅品嘗

  中(zhōng)秋佳節，家家都要吃月餅.但是，吃月餅也是有(yǒu)講究的：

  一、 先吃鹹後吃甜.如有(yǒu)甜、鹹兩種月餅，應按先鹹後甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。

  二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多(duō)了易膩，若配飲一杯淡茶(以花(huā)茶為(wèi)宜)，邊吃 邊飲，味道更是妙不可(kě)言。

  三、 月餅要适量.月餅中(zhōng)含糖量和油脂較高，吃多(duō)了則會引起腸胃不适，尤其是老人、兒童或腸胃功能(néng)較弱者，吃時更要注意，一定要适量。

  四、要吃新(xīn)鮮月餅.過節時人們往往一次買許多(duō)月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質(zhì)，吃後容易發生食物(wù)中(zhōng)毒.因此，月餅最好随買随吃。

  ● 中(zhōng)秋月餅的保存

  一般家庭過節時，所買月餅大都能(néng)到節日過後，甚至更長(cháng)時間，為(wèi)了防止月餅的變質(zhì)，對吃剩的月餅應妥善保存的餅餡一般分(fēn)為(wèi)軟硬兩種.軟餡中(zhōng)含水分(fēn)較多(duō)，隻能(néng)保存7到10天左右，而硬餡月餅則可(kě)保存1個月左右。對那些還未使用(yòng)冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹籃裏，在上面加蓋一張幹淨紙，然後挂在通風陰涼的地方.盒裝(zhuāng)月餅，應将盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中(zhōng)含脂肪較多(duō)，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。中(zhōng)秋月餅是應時食品，最宜現産(chǎn)、現銷和現買、現吃，不宜放過久，才能(néng)保持月餅的色、香、味和應有(yǒu)的特殊風味。

  那麽，應怎樣保存月餅呢(ne)?

  .月餅要輕拿(ná)輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

  .月餅含有(yǒu)豐富的油脂和糖分(fēn)，受熱受潮都極易發黴、變質(zhì)，所以一定要将月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分(fēn)大、易變質(zhì)，最好将月餅連帶包裝(zhuāng)盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小(xiǎo)時取出，可(kě)保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可(kě)存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該适當縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應随買随吃。

  .月餅存放時，不宜與其他(tā)食品、雜物(wù)放在一起，以免串味，失去應有(yǒu)的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。為(wèi)保證月餅的質(zhì)量新(xīn)鮮，購(gòu)買盒裝(zhuāng)月餅或散裝(zhuāng)月餅時，均應看清生産(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。

  ● 中(zhōng)秋吃月餅禁忌

  ◎糖尿病人：因月餅含糖量高，吃得過多(duō)，可(kě)使血糖急劇升高，使病情加重。

  ◎膽囊炎、膽石症病人：患這兩種病的人不宜多(duō)吃月餅，重則可(kě)以引起疾病發作(zuò)。飽食過多(duō)的月餅可(kě)能(néng)産(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發病急，少數急病患者可(kě)在短期内死亡。

  ◎老年人：他(tā)們的消化吸收能(néng)力較差，多(duō)食可(kě)加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。

  ◎嬰幼兒：他(tā)們的消化系統發育不夠健全，消化器官十分(fēn)嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。

  ◎十二指腸炎或胃炎的患者：因月餅使胃酸大量分(fēn)泌。對疾病愈合不利，應控制食用(yòng)。

  ◎患有(yǒu)高血壓、高血脂和冠心病的人：千萬不要多(duō)吃月餅。因為(wèi)月餅中(zhōng)的糖、油脂等可(kě)增加血液稠度，加重心髒缺血程度，甚至可(kě)誘發心肌梗塞。

  ● 品月茶思

  中(zhōng)秋節賞月吃月餅，常有(yǒu)清茶相伴。可(kě)國(guó)人茶道精(jīng)深，吃茶也是一門學(xué)問。煎茶的候火最難掌握，其妙決在于東坡的“蟹眼已過魚眼生、飕飕欲作(zuò)松風鳴”。按震鈞所說：“細沫徐起，是為(wèi)蟹眼，少頃巨沫跳珠，是為(wèi)魚眼，時剛微響初聞，則松風鳴也。自蟹眼時即出水一二匙，至松風鳴時複入為(wèi)之止其沸，即下茶葉，少頃水再沸，如奔濤濺沫，而茶成矣。”這煎茶如此繁雜，對于現在的人，聽聽即是，不必勞心把玩。中(zhōng)秋品茶重在談天賞月，以綠茶為(wèi)便，多(duō)為(wèi)沖泡法，講究有(yǒu)，但感覺還不算麻煩。

  茶壺泡飲法 這種泡法一般不宜泡飲細嫩名(míng)茶，因水多(duō)，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味。壺泡法适于沖泡中(zhōng)低檔綠茶，這類茶葉中(zhōng)多(duō)纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，茶葉也濃。泡茶時，先洗淨壺具(jù)，取茶入壺，用(yòng)100℃的初開沸水沖泡至滿，3分(fēn)鍾-5分(fēn)鍾後即可(kě)酌入杯中(zhōng)品飲。飲茶人多(duō)時，用(yòng)壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，意在飲茶談心，或佐食點心，暢叙茶誼。

  瓷制蓋碗杯泡飲法 這種杯子适于泡飲中(zhōng)高檔綠茶，如一二級炒青、珠茶、烘青、曬青之類，重在适口、口味或解渴。一般先觀察葉的色、香、形後再大杯沖泡。可(kě)取“中(zhōng)投法”或“下投法”，用(yòng)95℃-100℃的初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3分(fēn)鍾-5分(fēn)鍾開蓋，嗅茶香、嘗茶味、視茶湯濃淡程序，飲至三開即可(kě)。杯泡法，茶味與水的比例因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為(wèi)适中(zhōng)。喜濃飲者可(kě)略多(duō)加茶葉。

  ● 中(zhōng)秋月餅分(fēn)類

  我國(guó)月餅經過長(cháng)期的演變和發展，花(huā)樣不斷翻新(xīn)，品種不斷增加，地區(qū)的差異使品種外觀、口感、味道各具(jù)獨特風格。

  我國(guó)月餅品種繁多(duō)，按産(chǎn)地分(fēn)有(yǒu)：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有(yǒu)甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講，有(yǒu)五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分(fēn)，則有(yǒu)漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論，又(yòu)有(yǒu)光面月餅、花(huā)邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。目前，全國(guó)月餅可(kě)分(fēn)五大類：京、津、廣、蘇、潮。花(huā)色近似，但風味卻迥然不同：京津月餅以素字見長(cháng)，油與餡都是素的;而廣式月餅則輕油而偏重于糖;蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥;潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為(wèi)餡，入口香酥。

  其它如雲南的“滇式月餅”、甯波的“甯式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安(ān)的“德(dé)懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚州的“黑麻月餅”、紹興的“幹菜月餅”、北京的“稻香村月餅”、濟南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名(míng)品種，風味特點各有(yǒu)千秋。

  京式月餅，作(zuò)法如同燒餅，外皮香脆可(kě)口;蘇式月餅外皮吃起來層次多(duō)且薄，酥軟白淨、香甜可(kě)口，外皮越松越白越好;廣式月餅的外皮和西點類似，以内餡講究著名(míng);傳統台灣月餅又(yòu)稱月光餅，以番薯為(wèi)材料，口味甜而不膩，松軟可(kě)口;清真月餅，是信仰伊斯蘭教的回民(mín)所特有(yǒu)之月餅，不含豬的成份，以清真牛肉月餅最為(wèi)出名(míng)。

  “年年中(zhōng)秋明月夜，歲歲月餅有(yǒu)不同”，近年來，新(xīn)款式月餅層出不窮。

  下面我們就來看看現今的新(xīn)款月餅：

  冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為(wèi)主，也有(yǒu)紫、綠、紅、黃等顔色。口味出各不相同，外表十分(fēn)諧美趣緻。

  果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有(yǒu)哈密瓜、鳳梨、荔枝、草(cǎo)莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又(yòu)配以果汁或果漿，因此更具(jù)清新(xīn)爽甜的風味。

  海味月餅：是比較名(míng)貴的月餅，有(yǒu)鮑魚、魚翅、紫菜、鳐柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

  納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精(jīng)制而成，為(wèi)最新(xīn)的創意，有(yǒu)清潤、美顔之功效。

  椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有(yǒu)清潤、健胃、美顔功能(néng)。

  茶葉月餅：又(yòu)稱新(xīn)茶道月餅，以新(xīn)綠茶為(wèi)主餡料，口感清淡微香。有(yǒu)一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有(yǒu)新(xīn)鮮感。

  保健月餅：這是前年才出現的功能(néng)月餅，有(yǒu)人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

  像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多(duō)為(wèi)兒童之食;外觀生動，是孩子們的新(xīn)寵物(wù)。

  迷你月餅：主要形狀小(xiǎo)巧玲珑，制法精(jīng)緻考究 。